天領日田おひなまつりが、スタートすると、
「ひたん寿し」のスタート時の事を思い出す
KUROです。
２００９年に、日田すし組合さんと始めた
プロジェクトで、あれから１０年経ちました。
昭和４０年代に日田市内でブームになった
「たか菜巻」ブームをも言う一度ということで、
日田市近郊の野菜をお寿司にして、セットにして、
販売開始したのが、２０１０年２月、、、。
試食の段階では、何度も野菜ソムリエの原田京子
さんに、色が暗いと駄目だしされ、何度も何度も、
試作を重ね、やっとOKがでて、販売開始。
この当時の事を思い出すと、涙が溢れてきそうです。
この商品は、日田すし組合の皆さんの頑張りと、
野菜ソムリエ原田京子さんの協力がなければ、
実現できなかった商品ですね。
１０年経つと、リピーターも増え、嬉しい限りです。
また、「ひたん寿し」を通して、新たな出会いも、
まだ生まれているとの事です。
皆さん、これからもコツコツやっていきましょうね。
さて、「天領日田おひなまつり」バージョンが、
今年もスタートしています。
皆さんも是非、この「ひたん寿し」を是非ご賞味ください。
寿司職人が握る、野菜寿しは、絶品です。
大分県日田市でお待ちしております。
KURO
