鮎漁も解禁となり「鮎料理」の食べれるお店についてのお問合せが
増えてきており、通な方からは「美味しい鮎のうるか」が食べたいんだけど？
等もお問合せいただきます(^0^)bそこで今日は
【日本料理春光園】の「鮎のうるか」をご紹介！
鮎の腹わたの塩漬けを丹念にかき混ぜて熟成させて作った塩辛で
日田のうるかは内臓と身を一緒に混ぜ合わせた「身うるか」になっています♪♪
内臓と聞くと独特の臭いを想像されるかもしれませんが、こちらの「うるか」は臭いやクセが
なくとってもおいしいと評判です(^0^)vお酒の肴にいかがでしょうか？
こたろ
