こんにちは。カツミです。
本日は日田の郷土料理でもあります、たか菜巻
をご紹介します。日田近隣で昭和40年代に誕生し
家庭などで親しまれてきたお寿司です。酢飯に
納豆、山芋、ネギを手造りの高菜漬けで巻いており
素材の優しい味わいが特徴です。
実は本日、三隈高校にて、日田すし組合による、
出張お料理教室が行われました！！
魚のさばき方や、寿司の握り方、そしてたか菜巻の
作り方を、生徒さんに寄り添ってレクチャー。
笑いや、真剣なまなざしの詰まった時間でした。
もっと日本の寿司文化を知って欲しいとの願いで、
このお料理教室は、今年で5年目になります。
地域と高校の繋がりのようなものを感じて、私自身
も勉強になりました。
カツミ
【たか菜巻は以下の4店舗でお召し上がり頂けます！】
