JR久大本線復旧まで、あと４日♪
久しぶりに「日田やきそば」を
「求福軒」で食べた、KUROです。
求福軒は、先代の大将の時代から
お世話になっているお店です。
昭和４７年創業です。
この頃は、サラリーマンが、脱サラするのが、
流行っていたとか、、、。
ラーメン屋を開業する人が多かったとか、、、。
早速、日田やきそばを注文。
まずは、鉄板で、豚を焼きあげ、そして、
湯通しした麺を投入。
麺の両面が、こんがり焦げ目が
つくまで焼きあげる。
そして、もやし、ネギを投入。
そして、オリジナルソースを入れて、
一気に蒸し焼き。
混ぜる、混ぜる、混ぜる、、、。
焼き上がり～。
普通盛り、大盛りに分けます。
仕上げは、二人で。
細かい部分までチェックします。
完成です。
これは普通盛りです。
麺がパリパリ、もやしがシャキシャキの
ソースやきそばです。
やっぱりやめられない、「日田やきそば」。
KURO
