こんにちは。すーです(‘ω’)
日田に引っ越してきてから、初めて食べたものの一つに
鮎の“せごし”があります。
せごしとは、内臓や頭を取り除いて、中骨ごと薄く輪切りにしたもののことです。
この前、日田の『春光園』さんで初めて食べさせて頂きました☆
中骨は全然気にならず、コリコリと食べやすく美味でした♪
日本酒や焼酎などお酒のお供にもぴったりだなぁと思います。
春光園さんは、天然の鮎のみにこだわったお料理を出している
鮎料理の名店です☆ここに行くと、鮎の旨さにハマってしまいますよ♪
すー
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