こんにちは！シゲです。
7月1日からオープンしている
日田の夏の風物詩「日田鮎やな場茶屋」。
先日、やな場も出来て、出来た合図の
「こいのぼり」ならぬ「鮎のぼり」が元気に空を泳いでます♪
料理でいえば
今の時期の鮎は「若鮎」といい、
小ぶりですが臭みもないので食べやすく、
骨もやわらかい為、頭も食べることも出来ます。
鮎のせごしなんかは今の時期の鮎はぴったりではないでしょうか。
もちろんメイン料理は備長炭で丁寧に焼いた、鮎の塩焼きです！
みくま川のせせらぎを聴きながら
鮎料理を是非、ご堪能してください。
シゲ
