こんにちは。カツミです。
本日ご紹介するのは、前津江の川津食品さん
が作る、柚子胡椒です！創業54年。ペースト
の柚子こしょうから始まり、現在では、粒の
柚子胡椒から、辛味の利いた赤柚子胡椒まで
種類は様々！！(; ･`д･´)
柚子・唐辛子・塩だけを原料として、添加物
は使わないのが川津食品のスタンダード。
青柚子だけでなく、黄色い柚子も原料とする
ので、一般と比べても香りが違います(; ･`д･´)
汁もの、刺身はもちろん、各種タレにプラス
するも良し…川津食品さんのお話によれば、
柚子胡椒の混ぜ込みおにぎりも美味しいし、
クリームシチューに混ぜると、絶品なのだそう。
日田が生んだ香り、味の一級品、是非
食べてみて下さい。
カツミ
