こんにちは。カツミです。
本日は、先日の夜に「料理 じーわん」さんに
ご飯を食べに行き「カキフライ」を頂きました。
じーわんさんは豆田町にある、油を感じさせない
串揚げが好評なお店として、以前ご紹介しました。
ここのカキフライが、とっても美味しいんです。
注文をすると同時に衣を作り、じーわん自慢の、
「透き通った新鮮な油」でゆっくり揚げます。
カキは熱を加えると縮んでしまい、水分が飛んで
ジューシー感を損なうのですが、絶妙な衣の具合
と揚げの調節により、プリップリのカキが、衣の
中で保たれていたんです(; ･`д･´)
味は言わずもがな。(*^-^*) 絶品でした。
女将さんが、「まさに冬のご馳走ですよね」と、
おっしゃったときに、心に熱く沁みるものがあり
ました・・・また食べに行きたいと思っています。
カツミ
