うちです
トマトファームさんの入口横にあるurikriさんの花おはぎをいただきました。
開けてびっくり、「これおはぎっ！？」
イギリスでミシュランの星が付くレストランでパティシエをされていた方が作っているそうです。
見た目もさることながら、食べてみると中もびっくり、
「どれだけ手がかかってるの？」
と思えるほどに、複雑な味わいなのです。
教えていただいた話ですが、こんな感じ。
お抹茶 : 黒米で小豆餡を包み、八女の香り高い抹茶で餡にグラデーションをつけました。程よい苦さのあるお抹茶好きのオハギです。
胡桃 : カラメライズした胡桃をペーストにし、ほんのり焦がし醤油で塩味を足しました。紫芋とビーツで色付けをしています
文字だけでは伝わらないかもですが、複雑な味わいですよ。
一度食べてみてください♪
うち
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